久しぶりに、新しいパンのご紹介です。
南フランスからやってきた、美味しい粒マスタードを使った
「コンプレ マスタード」
有機全粒粉と岩手県産無農薬栽培の小麦粉のパンの中に、
有機くるみと南仏プロヴァンス産粒マスタードを織り込みました。
表面にかかっているのは、北海道産のゴーダチーズ。
マスタードといっても、辛さはほとんど感じられず、程よい酸味とマスタードの粒の爽やかな風味が、意外にも優しい味わいを醸し出してくれています。
これは白ワインかビールのお供によさそうです^^
大胆に2つ割りにして、サンドイッチにしても!