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david pain日記
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コフレドノエル
今年も11月2日(水)から、コフレドノエルのご予約受付開始します。
コフレドノエルは、12月中のダヴィッドパン営業日にお渡しが可能です。
今年は、12月1日(木)から25日(日)までですが、定休日(月火)はお渡しできません。
また、様々な事情から、今年は地方発送はいたしません。
店頭でのお渡しのみとさせていただきます。

毎年、本当にたくさんの遠方の方に発送させていただいており、感謝しきれないぐらいなのですが、近年の慢性的なバター不足や、原料費の値上がりなどで、コフレをたくさん作ることが年々難しくなっております。また、お送りする際に、お菓子がつぶれたり壊れたりする可能性については、大変心配でもあります。
苦渋の選択ではありますが、今年から、店頭でのお渡しに限らせていただきますことを、どうぞご理解ください。

コフレの内容は、写真とは異なります。
オーガニックチョコレート、オーガニックドライフルーツなどを使ったお菓子のギフトセットです。
詳しくは
https://www.facebook.com/davidpain2007/

上記リンクのダヴィッドパンのfacebook のページでご確認ください。


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by davidpain | 2016-11-01 09:41 | パンのメニュー
coffret de Noel 2014


国道408号線のモミジバフウがすっかり色付き、秋の深まりを感じる季節がやってきました。
(榎戸の交差点以南が見ごろです)

さてさて、ダヴィッドパンの コフレ ド ノエル も、そろそろご予約の受付を開始いたします。
毎年、とても好評をいただいております、ショコラのお菓子の詰め合わせです。
今年のテーマは、シチリア島産のオーガニックオレンジ。
もちろん、使用するチョコレートはエクアドル産オーガニックチョコレートがメイン。
有機砂糖、よつ葉バター、無農薬栽培の小麦粉、天王原養鶏園さんのフレッシュな卵、有機ドライフルーツ、有機抹茶などなど、
高品質で美味しい原材料を吟味して使用します。

年末、年始のお遣い物に、クリスマスの食卓に、自分へのご褒美に。。。
本物のショコラのお菓子をどうぞ!    

内容の詳細です。

*オーガニックショコラのタルト(直径18㎝ 4~6人でどうぞ)
 シチリア島産のオレンジピールを使ったキャラメルソース入り

*オーガニックチョコレートのトリュフ (5個)

*オーガニックチョコレートと無農薬栽培コーヒーのマカロン (5個)

*アリュメットショコラ (5本)
特製パイのカラメルソースとオーガニックチョコレート掛け

*ショコラーヴ (5枚)
3種のチョコレートのざっくりクッキー

*フィナンシエ (3種 各5個づつ)
オランジュ、 マロン、 抹茶

*カヌレ (5個)

写真は参考まで。


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販売期間 12月3日(水)~28日(日)まで。
月・火曜は定休日のため、店頭お渡し、発送ともにできません。 

お値段 5000円 (地方発送には、送料が別途かかります)

ご予約は、11月5日よりお受けいたします。店頭で、またはお電話、メールでもお受けいたします。
毎年、クリスマス周辺の日にご注文が集中し、ご希望に添えない場合がございます。
また、すべてダヴィッドの手作りですので、一日に作れる数に限りがあります。
お早目のご予約をお願い申し上げます。

また、近年のバター不足などの特別な理由で、内容の変更などを強いられる可能性もありますが、その場合はご相談させていただきますのでご了承くださいませ。








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by davidpain | 2014-11-04 13:41 | パン
coffret de Noel 2014


国道408号線のモミジバフウがすっかり色付き、秋の深まりを感じる季節がやってきました。
(榎戸の交差点以南が見ごろです)

さてさて、ダヴィッドパンの コフレ ド ノエル も、そろそろご予約の受付を開始いたします。
毎年、とても好評をいただいております、ショコラのお菓子の詰め合わせです。
今年のテーマは、シチリア島産のオーガニックオレンジ。
もちろん、使用するチョコレートはエクアドル産オーガニックチョコレートがメイン。
有機砂糖、よつ葉バター、無農薬栽培の小麦粉、天王原養鶏園さんのフレッシュな卵、有機ドライフルーツ、有機抹茶などなど、
高品質で美味しい原材料を吟味して使用します。

年末、年始のお遣い物に、クリスマスの食卓に、自分へのご褒美に。。。
本物のショコラのお菓子をどうぞ!    

内容の詳細です。

*オーガニックショコラのタルト(直径18㎝ 4~6人でどうぞ)
 シチリア島産のオレンジピールを使ったキャラメルソース入り

*オーガニックチョコレートのトリュフ (5個)

*オーガニックチョコレートと無農薬栽培コーヒーのマカロン (5個)

*アリュメットショコラ (5本)
特製パイのカラメルソースとオーガニックチョコレート掛け

*ショコラーヴ (5枚)
3種のチョコレートのざっくりクッキー

*フィナンシエ (3種 各5個づつ)
オランジュ、 マロン、 抹茶

*カヌレ (5個)

写真は参考まで。


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販売期間 12月3日(水)~28日(日)まで。
月・火曜は定休日のため、店頭お渡し、発送ともにできません。 

お値段 5000円 (地方発送には、送料が別途かかります)

ご予約は、11月5日よりお受けいたします。店頭で、またはお電話、メールでもお受けいたします。
毎年、クリスマス周辺の日にご注文が集中し、ご希望に添えない場合がございます。
また、すべてダヴィッドの手作りですので、一日に作れる数に限りがあります。
お早目のご予約をお願い申し上げます。

また、近年のバター不足などの特別な理由で、内容の変更などを強いられる可能性もありますが、その場合はご相談させていただきますのでご了承くださいませ。








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by davidpain | 2014-11-04 13:41 | パン
いちごのタルト
梅の花は控えめながら、香りはどこにでも行き渡っていて、ふとしたときに、梅の花が近くにあることに気付かされます。
桜より梅の作戦の方が上手だなぁ、、、と思うこの季節。

今週末、金土日の3日間は、久しぶりに「いちごのタルト」作ります。
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(写真は参考です)

つくば市土田の筑波山が裾まできれいに見える場所で、木戸さんご夫妻が丁寧に作っていらっしゃるいちごです。へたまで真っ赤に甘くなっているので、下ごしらえ中はつまみ食いの欲求と戦うのが大変です。^^;

流行に疎いわたしたち一家にも、インフルエンザがとうとうやってきました。
といっても子供たちにだけですが。
「これがインフルエンザかしら?」と思うぐらい、あっけなく熱が下がったのも、普段から外遊びで鍛えられているおかげかな?
予防接種も受けないし、もちろんタミフルもその他薬も要らない。
わが子供たちながら、なんとも逞しいです。
とりあえず、大人の私たちはうつされないように気を付けます。
木戸さんのいちごを食べながら、免疫力アップ免疫力アップ・・・。
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by davidpain | 2014-03-06 15:47 | お店
今週末の予定
天気予報からようやく雪だるまが消えて、なんとなく春の訪れを感じます。
今日は幼稚園の裏庭の梅の木に花が開いているのを次女が教えてくれました^^


今週末も楽しみなものがいろいろです。
まずは、「カンパーニュトマト」。
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つくばみらい市のトマト農家さん、とっても優しい野口さんのトマトをダヴィッドがセミドライトマトにしてフランスパンで包みます。
濃厚なトマトの甘みと酸味を、ダヴィッドのフランスパンがしっかりと受け止めてくれます。
不定期なので、見つけたら是非お試しください!

久しぶりの「オーガニックショコラのタルト」
リクエストがとても多いので、いちごの季節ですが今週末はショコラです。
ショコラーヴと、新作のマカロン「ココナッツ&ショコラ」、木戸さんのいちごを使った「いちごのフィナンシエ」もお楽しみに^^

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おまけの「いちご象さんの親子」。
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by davidpain | 2014-02-21 17:28 | パン
秋到来
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ゆうべいただいたすすきで、お月見の準備は万端。

先週の今頃はまだ、「暑い」って言っていたような気もしますが、秋になるとそこから冬までが速いですね。
とにもかくにも、暑さから解放されたのがうれしくてわくわくします。
朝晩、「寒い!」と言いつつ、にんまりしている我が家です。

さてさて、涼しくなったので、今週末は「ショコラのタルト」を作ります。
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おなじみ、エクアドル産のオーガニックチョコレートを使用しています。
そこに、味に深みと広がりを出すために、マダガスカル産のフルーティーなチョコレートなどをブレンド。
濃厚なチョコレート生地の底には、自家製のヌガティーヌ(ヘーゼルナッツをローストしてキャラメリゼしたもの)を敷いて、アクセントに。
タルト生地は、フランス流にしっかりと焼きます。
フランスでは、有名な料理家が、「しんなりしたタルトほど残念なものはない」と言ってるほど。笑
ダヴィッドも同感です。
ざっくりと香ばしいタルト生地の美味しさも、ダヴィッドのタルトの大切な要素です。


パンにも言えることですが、「日本人好みに・・・」という配慮は、実はダヴィッドはいたしません!
とても意地悪く響くかもしれませんね。。。
でも、違うのです。
フランス人にとって美味しいものは、日本人にとっても美味しいはずだと思いますし、本当に美味しいものは、個々の好みの差はあれど、国境は無いと思います。
フランス人のダヴィッドが、本当に美味しいと思うものを、日本の皆さんと共有できたら、、、
そんな想いです。^^
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by davidpain | 2013-09-19 08:19 | パンのメニュー
ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークも後半になってしまいましたが、いまさらの営業案内です。

ゴールデンウィーク中も、普段通り営業いたします。
定休日の月・火はお休みさせていただきます。

朝7:30開店、パンが無くなり次第閉店です。
閉店時間は、日によってまちまちですが、休日はお昼頃に閉店になることが多いです。

当日のパンのお取り置きは、お受けできません。
ご予約は、前日のお昼に締め切らせていただきます。

ダヴィッドパンのパン生地の仕込みは、2,3日前です。
それからじっくり発酵させたものを当日の朝焼き上げます。
なので、当日ご予約いただいてから焼き足すことができません。
なので、ご来店いただいた方を優先させたいと思います。
何卒、ご理解いただけますようにお願い申し上げます。

今週末のお菓子は、オーガニックチョコレートのタルトです!
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平年より寒い今日この頃。
いつから始めようか、とても迷いつつ、今年もアイスエスプレッソ始めました。
氷を入れたグラスの中に直接、エスプレッソを注ぎます。
使用するコーヒー豆は、もちろん「ウサミドイチャンコーヒー」
無農薬栽培、フェアトレードなだけでなく、何より素晴らしい味わいのコーヒーです。
飲むたびに、宇佐美博士との出会いに感謝せずにいられません。
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ほっと一息つきにいらしてください。
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by davidpain | 2013-05-01 19:19 | 営業案内など
今週末の予定
このタイトルで記事を書くのが恥ずかしいほど、久しぶりになってしまいました。

が、今週末は久しぶりのパンと、新しいパンがあるので、ご紹介いたします。

まずは、「パンデピス」。
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(写真は参考まで)
ライ麦、シナモン、はちみつ、オレンジピールなどを使った、どっしりとしたケーキのようなパンです。
寒くなってくるとリクエストをいただくパンなのですが、本当に久しぶりです。
わたしも嬉しいです。^^


最近登場した「オニオン」。
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お馴染、トマトを練りこんだフランスパンの生地に、じっくり炒めた玉ねぎと、フレッシュトマトとナチュラルチーズ。
主役は何と言っても、玉ねぎです!
ダヴィッドがひたすら炒めた玉ねぎの甘さと、フレッシュトマトの爽やかさが新しい味わい。


気になる冷蔵ショーケースの中のお菓子は、「ショコラのタルト」。
エクアドル産オーガニックチョコレートのタルトです。
ご予約いただくのが確実です。
(ご予約はすべて、前日の12:00までにご連絡ください)


みなさま、明日の朝は道路の凍結にご注意くださいね!!
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by davidpain | 2013-02-06 21:27 | パン
今年のいちごのタルト
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昨日から始まりました。
今年もつくば市の「いちご屋」さんのいちごを使用しています。
寒さのせいで、ハウスを温めている井戸水のパイプが凍ったり破裂したりと、
今年はいつも以上にご苦労されているようです。

けれどもいちごたちは、いつものようにつやつやぷっくり。
濃い甘さとかすかな酸味。
大変美味しいです!
タルトに乗せつつ、タルトに乗せるのももったいない、などとついつい思ってしまうほど。

「いちご屋」さんの木戸さんご夫妻のいちごは、つくば市の「みずほの村市場」と、
「つくいち」で購入できます!

その「つくいち」は、明日開催です。
毎月第一日曜日に、つくば市中央公園で9時から13時ごろまで開かれている朝市です。
つくば市内外の、こだわりの農家さんやお店が集まって、毎月賑やかに和やかにやってます。
david pain も参加しております。
牧園のお店ももちろん開店していますが、つくいちの日は7時半から11時ごろまでの営業となりますので、
ご来店はお早めにお願いいたします。



って昨日もこんな記事を書いたのに、、、
Dさんが間違って記事ごと削除してしまったようです。
昨日も読んでくださった方には申し訳ありません。
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by davidpain | 2012-02-04 18:35 | パン
いちごのタルト
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去年のいちごのタルトです。

主役はもちろん「いちご屋」さんの完熟いちご。
クレームパティシエールには有機砂糖、天王原養鶏園さんの卵、
マダガスカル産バニラビーンズを使用、
特製フランジパンヌ(アーモンドクリーム)入り。
それだけで食べても一つのお菓子のように美味しいdavidのタルト生地。
わき役も自信作揃いです。

金・土・日の3日間作ります。
見かけたらぜひお試しくださいね。
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by davidpain | 2011-01-27 13:32 | パン