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david pain日記
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いちごのタルト
梅の花は控えめながら、香りはどこにでも行き渡っていて、ふとしたときに、梅の花が近くにあることに気付かされます。
桜より梅の作戦の方が上手だなぁ、、、と思うこの季節。

今週末、金土日の3日間は、久しぶりに「いちごのタルト」作ります。
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(写真は参考です)

つくば市土田の筑波山が裾まできれいに見える場所で、木戸さんご夫妻が丁寧に作っていらっしゃるいちごです。へたまで真っ赤に甘くなっているので、下ごしらえ中はつまみ食いの欲求と戦うのが大変です。^^;

流行に疎いわたしたち一家にも、インフルエンザがとうとうやってきました。
といっても子供たちにだけですが。
「これがインフルエンザかしら?」と思うぐらい、あっけなく熱が下がったのも、普段から外遊びで鍛えられているおかげかな?
予防接種も受けないし、もちろんタミフルもその他薬も要らない。
わが子供たちながら、なんとも逞しいです。
とりあえず、大人の私たちはうつされないように気を付けます。
木戸さんのいちごを食べながら、免疫力アップ免疫力アップ・・・。
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by davidpain | 2014-03-06 15:47 | お店
今週末の予定
天気予報からようやく雪だるまが消えて、なんとなく春の訪れを感じます。
今日は幼稚園の裏庭の梅の木に花が開いているのを次女が教えてくれました^^


今週末も楽しみなものがいろいろです。
まずは、「カンパーニュトマト」。
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つくばみらい市のトマト農家さん、とっても優しい野口さんのトマトをダヴィッドがセミドライトマトにしてフランスパンで包みます。
濃厚なトマトの甘みと酸味を、ダヴィッドのフランスパンがしっかりと受け止めてくれます。
不定期なので、見つけたら是非お試しください!

久しぶりの「オーガニックショコラのタルト」
リクエストがとても多いので、いちごの季節ですが今週末はショコラです。
ショコラーヴと、新作のマカロン「ココナッツ&ショコラ」、木戸さんのいちごを使った「いちごのフィナンシエ」もお楽しみに^^

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おまけの「いちご象さんの親子」。
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by davidpain | 2014-02-21 17:28 | パン
甘いものがたくさんな今週の予定
日曜日の臨時休業で、ご迷惑をおかけした皆様にお詫び申し上げます。
大雪のために休業したのは初めてでした!

前の道路の雪かきで力尽き、テラスや駐車場にはまだまだ雪がたくさん残っています。
が、今週は盛りだくさんでいきたいと思います。

今週はチョコレートのお菓子がたくさん並ぶ予定です。

「ショコラーヴ」80円 チョコレートいっぱいのクッキーです。
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「アリュメットショコラ」120円 パイにキャラメルソースとチョコレートをからめたオリジナルのお菓子です。
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「マカロン」160円 チョコレート、カフェ、抹茶、の3種類のマカロン。
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「いちごのデニッシュ」 つくば市木戸さんの完熟いちごを使用した季節限定のデニッシュ。
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「いちごのタルト」土日のみです。同じく木戸さんのフレッシュいちごを使っています。
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雪かきで疲れた体を甘いもので癒す作戦です。

皆様、お出かけの際はくれぐれもお気を付けください!
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by davidpain | 2014-02-11 11:34 | お店
お知らせ
今年の春はお天気が安定しませんね。
お花見のタイミングも難しく、気が付けば花びらの絨毯が。。。

今週末も荒れ模様の予報です。
明後日の「つくいち」は、安全に配慮して中止となりました。
とても残念ですが、また来月のつくいちをお楽しみに。。。


ダヴィッドパンの店には、今週末マカロンやいちごのデニッシュなど、甘党にうれしいお菓子があります。
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テラスの前の桜は、花と黄緑色の葉っぱが半々ぐらいになりました。
こうなると、新緑が恋しくなります。。。
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by davidpain | 2013-04-05 19:18 | ご連絡
緊急ニュースです!
明日、8日金曜日から10日の日曜日まで、ダヴィッドパンでいちごが買えますよー!

そんじょそこらのいちごではありません。
つくば市にある「みずほの村市場」や、「つくいち」でも大人気の、「いちご屋」の木戸さんご夫妻のいちごです!

木戸さんご夫妻の、明るくて優しいお人柄をそのまま果実にしたような、甘くて香り高いいちごです。
農薬に頼らず、できるだけ自然の力を借りて、丹精込めて作られています。
スーパーに並ぶいちごは、まだ白っぽいうちに摘まれたものですが、木戸さんは完熟いちごにこだわっていらっしゃいます。木で真っ赤に熟したいちごの味をぜひ皆様にも味わっていただきたいと思います。

ダヴィッドパンでも毎年、春になると木戸さんのいちごを使ったタルトやデニッシュを作っています。
今週末も「いちごのタルト」作ります!
毎週、大人気であっという間に売り切れてしまいますので、タルトご希望の方はお早めにご来店ください!
でも、今週末は大丈夫!
いちごのタルトがなくても、いちごがあります^^

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by davidpain | 2013-03-07 20:20 | お店
今週末の予定
お待たせしました。

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木戸さんのいちごを使ったタルト、今週末あります。

とっても美味しいいちごを作っていらっしゃる木戸さんご夫妻については、以前もご紹介させていただきましたが、こちらを。
自然の力を最大限に生かした栽培方法と、「朝摘み」にこだわっていらっしゃいます。
「朝摘み」のいちごの何がすごいかって、それは鮮度と完熟度だと思います。
木で真っ赤に熟した食べごろのいちごは、白いうちに摘まれたスーパーのいちごとは比べ物になりません。

明るくて大らかで優しいご夫婦がそのままいちごになったみたいな味がする、木戸さんご夫妻のいちごは、みずほの村市場(つくば市)
で購入できます。
「つくいち」でも購入できます。

いちごのタルトは、もちろん春だけの季節限定。


その他、今週末は久々中の久々、「ブリオッシュ」も作る予定です。
今回は、「フルールドオランジュ」(オレンジの花のエキス)使用で、エキゾチック!

パンデピスももちろんあります。

日曜日は、ニコマルシェにも出店いたします。


あちこち、よろしくお願いいたします。
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by davidpain | 2013-02-15 12:20 | パン
今週の予定など
夏らしい暑さがやってきました。
昨日は、一日水遊びだったこども達がうらやましいほど。

ダヴィッドパンのショーケースの中も、だんだん夏らしくなってきました。

週末は、「ポタジェ」(自家菜園の野菜を使ったピザ)や、
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「ズッキーニのキッシュ」(自家菜園のズッキーニ使用)があります。
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畑は、ズッキーニやいんげんまめや茄子やにんにく、ビーツにルバーブにバジルなどなど、賑やかになってきました。
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つくば市の「いちご屋」さんのいちごと有機砂糖のみで作った、
「いちごのシロップ」や、冷たいいちごのデザートは毎日あります。

週末は、同じく「いちごのフラン」も作る予定ですのでお楽しみに!
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by davidpain | 2012-07-10 08:41 | パン
急なお知らせですが
先週末の「洋梨のフラン」に引き続き、今週末は「フラン・ココ」です。

有機ココナッツ入りのフラン(プリンに似たお菓子)生地のタルトです。
キャラメリゼしたヘーゼルナッツと、チョコレートがアクセント。

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来週の予告も少々。

今季のいちごシーズンは終わってしまいました。
つくば市「いちご屋」さん(みずほの村市場やつくいちでお馴染ですね)のいちごを使ったタルトやデニッシュも、また来年の春までさようなら。。。
さみしいです。。。

が、先日、「いちご屋」さんのご厚意に甘えて、シロップ用のいちご狩りをさせていただきました。
毎年、夏の恒例になった「いちごのシロップ」、今年もお出しできそうです。

たくさん摘みました。シロップ用、と言っても、完熟のいちごたちはまだまだ美味しいー!
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摘んできたいちごを、丁寧に水洗いして、水を切ったらへたを取ります。
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ここからはdavidにおまかせ。
オーガニックの砂糖で短時間煮ます。
フレッシュないちごの美味しさを生かすように、大事にお願いしますよ、davidさん。
(味見はまかせて!笑)

来週からは、ペリエと一緒に、冷たいいちごのシロップをどうぞ!
(写真は参考までに2年前のものです)
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炭酸水を注いで。。。
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シュワシュワー。。。
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by davidpain | 2012-06-14 14:50 | パン
いちごのデニッシュ
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クロワッサン生地に、自家製クレームパティシエールと「いちご屋」さんの木戸さん作いちご。
贅沢なことに、いちごも焼いてしまっています。
クリームと馴染んで、生で食べるのとはまた違った美味しさです。
いちごの季節に、不定期で登場します。


奥にちらっと見えるのは、懐かしの(笑)「ショコラーヴ(choco-lave)」です。
溶岩(lave)のような見た目ですが、
3種類のチョコレートを使った、ショコラ好き(love)のためのクッキーです。
開店時は毎日作っていましたが、最近はすっかり幻になっていました。
当日の、ガリガリザクザクしたのも美味しいし
3日ぐらい寝かせてしっとりしたのも美味しいです!
こちらも不定期ですので、見かけたらぜひお試しください。
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by davidpain | 2012-03-10 10:00 | パン
今年のいちごのタルト
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昨日から始まりました。
今年もつくば市の「いちご屋」さんのいちごを使用しています。
寒さのせいで、ハウスを温めている井戸水のパイプが凍ったり破裂したりと、
今年はいつも以上にご苦労されているようです。

けれどもいちごたちは、いつものようにつやつやぷっくり。
濃い甘さとかすかな酸味。
大変美味しいです!
タルトに乗せつつ、タルトに乗せるのももったいない、などとついつい思ってしまうほど。

「いちご屋」さんの木戸さんご夫妻のいちごは、つくば市の「みずほの村市場」と、
「つくいち」で購入できます!

その「つくいち」は、明日開催です。
毎月第一日曜日に、つくば市中央公園で9時から13時ごろまで開かれている朝市です。
つくば市内外の、こだわりの農家さんやお店が集まって、毎月賑やかに和やかにやってます。
david pain も参加しております。
牧園のお店ももちろん開店していますが、つくいちの日は7時半から11時ごろまでの営業となりますので、
ご来店はお早めにお願いいたします。



って昨日もこんな記事を書いたのに、、、
Dさんが間違って記事ごと削除してしまったようです。
昨日も読んでくださった方には申し訳ありません。
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by davidpain | 2012-02-04 18:35 | パン