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david pain日記
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コルシカ島のワイン
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いよいよ蒸し暑くなってきましたね。
ここ半月ほどで、湿度がだいぶ上がってきていることを、
パン生地をこねながら感じると言っているのはダヴィッド。

梅雨入りも秒読みですが、長女の運動会と、次女の山登りの遠足が延期になりませんように。。。
と空を見上げる店番です。

さて、実はひと月ほど前になりますが、ワインのお値段を変更させていただきました。
コルシカ島の自然派ワインをみなさんにどうしても味わっていただきたくて、販売を始めて約1年半。
円高だった時期も含めて、クロフォルネリのワインの価格は実は上がり調子です。
特に、赤!
フランス本土でますます需要が高まっているのかな、とうれしい半面、
数百円も上がってしまったので、残念ながらdpでも100円だけ上げさせていただきました。
(クロフォルネリ 赤 2011 2300円)

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一方、比較的値段が落ち着いている、ロブダンジュの白は、思い切って200円下げました。
木樽熟成、総生産量は年間1000本、希少なコルシカワインです。
(ラ ロブダンジュ 白 2011 2800円)

これからは、夏野菜と冷えた白ワインが蒸し暑さに効く特効薬。
コルシカ島の白葡萄、ヴェルメンティーノ100%の味を是非ご賞味ください。
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# by davidpain | 2013-05-31 06:03 | コルシカ
ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークも後半になってしまいましたが、いまさらの営業案内です。

ゴールデンウィーク中も、普段通り営業いたします。
定休日の月・火はお休みさせていただきます。

朝7:30開店、パンが無くなり次第閉店です。
閉店時間は、日によってまちまちですが、休日はお昼頃に閉店になることが多いです。

当日のパンのお取り置きは、お受けできません。
ご予約は、前日のお昼に締め切らせていただきます。

ダヴィッドパンのパン生地の仕込みは、2,3日前です。
それからじっくり発酵させたものを当日の朝焼き上げます。
なので、当日ご予約いただいてから焼き足すことができません。
なので、ご来店いただいた方を優先させたいと思います。
何卒、ご理解いただけますようにお願い申し上げます。

今週末のお菓子は、オーガニックチョコレートのタルトです!
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平年より寒い今日この頃。
いつから始めようか、とても迷いつつ、今年もアイスエスプレッソ始めました。
氷を入れたグラスの中に直接、エスプレッソを注ぎます。
使用するコーヒー豆は、もちろん「ウサミドイチャンコーヒー」
無農薬栽培、フェアトレードなだけでなく、何より素晴らしい味わいのコーヒーです。
飲むたびに、宇佐美博士との出会いに感謝せずにいられません。
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ほっと一息つきにいらしてください。
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# by davidpain | 2013-05-01 19:19 | 営業案内など
お知らせ
今年の春はお天気が安定しませんね。
お花見のタイミングも難しく、気が付けば花びらの絨毯が。。。

今週末も荒れ模様の予報です。
明後日の「つくいち」は、安全に配慮して中止となりました。
とても残念ですが、また来月のつくいちをお楽しみに。。。


ダヴィッドパンの店には、今週末マカロンやいちごのデニッシュなど、甘党にうれしいお菓子があります。
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テラスの前の桜は、花と黄緑色の葉っぱが半々ぐらいになりました。
こうなると、新緑が恋しくなります。。。
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# by davidpain | 2013-04-05 19:18 | ご連絡
今週の予定
今週は、木曜日と金曜日に「いちごのタルト」を作ります。
いつも平日来ていただいている皆様にも味わっていただけたらうれしいです!
先週末のいちごの販売も、大好評のうちに完売できました。
木戸さんのいちごは、胸を張ってお勧めできます^^

今週末は、「パンデピス」
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それから、たったの2週間でなくなってしまった「ブリオッシュ」は、
今週末、マダガスカル産バニラ入りで再登場しますのでお楽しみに!


そして、お待たせしました!!
ようやく、コルシカ島のワイン、「クロフォルネリ」と「ロブダンジュ」、両方の赤が入荷いたしました!
2月に売り切れてしまってから、何人のお客様にお詫びをしたことか。。。
本国フランスのみならず、ヨーロッパでも人気のドメーヌです。
もうすぐBIO(有機認証)も取得されるとか!
ますます入手困難になりそうな予感です。
生産者であるジョゼとファブリスを思うと嬉しいことですが、、、。
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# by davidpain | 2013-03-12 19:56 | パン
緊急ニュースです!
明日、8日金曜日から10日の日曜日まで、ダヴィッドパンでいちごが買えますよー!

そんじょそこらのいちごではありません。
つくば市にある「みずほの村市場」や、「つくいち」でも大人気の、「いちご屋」の木戸さんご夫妻のいちごです!

木戸さんご夫妻の、明るくて優しいお人柄をそのまま果実にしたような、甘くて香り高いいちごです。
農薬に頼らず、できるだけ自然の力を借りて、丹精込めて作られています。
スーパーに並ぶいちごは、まだ白っぽいうちに摘まれたものですが、木戸さんは完熟いちごにこだわっていらっしゃいます。木で真っ赤に熟したいちごの味をぜひ皆様にも味わっていただきたいと思います。

ダヴィッドパンでも毎年、春になると木戸さんのいちごを使ったタルトやデニッシュを作っています。
今週末も「いちごのタルト」作ります!
毎週、大人気であっという間に売り切れてしまいますので、タルトご希望の方はお早めにご来店ください!
でも、今週末は大丈夫!
いちごのタルトがなくても、いちごがあります^^

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# by davidpain | 2013-03-07 20:20 | お店
今週末の予定
お待たせしました。

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木戸さんのいちごを使ったタルト、今週末あります。

とっても美味しいいちごを作っていらっしゃる木戸さんご夫妻については、以前もご紹介させていただきましたが、こちらを。
自然の力を最大限に生かした栽培方法と、「朝摘み」にこだわっていらっしゃいます。
「朝摘み」のいちごの何がすごいかって、それは鮮度と完熟度だと思います。
木で真っ赤に熟した食べごろのいちごは、白いうちに摘まれたスーパーのいちごとは比べ物になりません。

明るくて大らかで優しいご夫婦がそのままいちごになったみたいな味がする、木戸さんご夫妻のいちごは、みずほの村市場(つくば市)
で購入できます。
「つくいち」でも購入できます。

いちごのタルトは、もちろん春だけの季節限定。


その他、今週末は久々中の久々、「ブリオッシュ」も作る予定です。
今回は、「フルールドオランジュ」(オレンジの花のエキス)使用で、エキゾチック!

パンデピスももちろんあります。

日曜日は、ニコマルシェにも出店いたします。


あちこち、よろしくお願いいたします。
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# by davidpain | 2013-02-15 12:20 | パン
今週末の予定
このタイトルで記事を書くのが恥ずかしいほど、久しぶりになってしまいました。

が、今週末は久しぶりのパンと、新しいパンがあるので、ご紹介いたします。

まずは、「パンデピス」。
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(写真は参考まで)
ライ麦、シナモン、はちみつ、オレンジピールなどを使った、どっしりとしたケーキのようなパンです。
寒くなってくるとリクエストをいただくパンなのですが、本当に久しぶりです。
わたしも嬉しいです。^^


最近登場した「オニオン」。
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お馴染、トマトを練りこんだフランスパンの生地に、じっくり炒めた玉ねぎと、フレッシュトマトとナチュラルチーズ。
主役は何と言っても、玉ねぎです!
ダヴィッドがひたすら炒めた玉ねぎの甘さと、フレッシュトマトの爽やかさが新しい味わい。


気になる冷蔵ショーケースの中のお菓子は、「ショコラのタルト」。
エクアドル産オーガニックチョコレートのタルトです。
ご予約いただくのが確実です。
(ご予約はすべて、前日の12:00までにご連絡ください)


みなさま、明日の朝は道路の凍結にご注意くださいね!!
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# by davidpain | 2013-02-06 21:27 | パン
好評予約受付中!
先日もご紹介いたしました、アクアブルームさんとのコラボ企画
「ダヴィッドパンのお菓子 & アクアブルームのお花 の ギフトセット」、ご予約受け付けております。
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アクアブルームさんは、つくば市梅園にある、とっても素敵なお花屋さんです。
オーナーフローリストのまりさんが、ひとつひとつ丁寧に仕上げるアレンジメントと、ダヴィッドのオリジナルチョコレート&焼き菓子のギフトセットです。

詳しくは、こちらをご覧ください。
お受け取りは、ダヴィッドパン、アクアブルーム、どちらでも可能です。
地方発送も承ります。

先日、男性から奥様へのご予約もお受けしました♪
まるでフランスみたい!
と思ったら、やっぱりフランス人のお客様。
「フランスでは、男性が贈り物をするんだけどねー^^」とおっしゃっていました。

お花は、誰が誰に贈っても良い!!
そう思います!^^
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# by davidpain | 2013-02-06 21:06 | お店
14日まで!
水戸市にある、茨城県近代美術館のミュージアムショップ「みえる」にて、2/14日までダヴィッドのチョコレート菓子を販売いたします。

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トリュフ、フィナンシエ(ショコラ・オランジュ)、ショコラーヴ(クッキー)、いづれもダヴィッドが心をこめて手作りしているオリジナルのお菓子です。

同美術館では、火曜日から新しい企画展「二年後。自然と芸術,そしてレクイエム」も始まったばかり。
先日、さっそく私たちも見に行ってまいりました。
横山大観「生々流転」は、水の流転を描いた、長さ40mの大作、
阪神大震災と東日本大震災両方に遭ってしまった木村武山の杉戸絵など、
もうすぐ2年が経とうとする東日本大震災について思いをはせることのできる、見応えある展示でした。

ミュージアムショップ「みえる」は、美術館の入り口左手にあり、展示を見ても見なくても(笑)立ち寄ることのできる場所です。
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とにかく、これまでに見たこともない魅力的な不思議な世界が広がっています。
水戸へお越しの際は、ぜひぜひ、足を運んでみてくださいね。

美術館の目の前にある、千波湖散策も楽しいですよー。
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# by davidpain | 2013-02-06 20:53 | お店
もうすぐ春
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お客様からいただいたお花。
節分を過ぎたから、春のお花、と。
そうか、もう春か。。。

こどものころから、春は嫌いでした。
慣れ親しんだクラスの友達、先生、教室、
よれよれになって、やっと良い感じになってきたように思われた教科書、
ようやく楽しめるようになってきた係の仕事。。。
そんなのを全部、またゼロに戻す春。
4月は本当に気が遠くなることばかり。
こどものころは、それがいづれ「花粉症」と呼ばれることも知らなかったけれど、目がかゆくて瞼が切れるほど掻いたのも、ほっぺたが真っ赤にただれたのも春。

もう、教科書を早くよれよれにしなきゃ、と焦る必要のない歳になったけれど、
やっぱり3月になると「4月から遠い街に引っ越します」というお客さまとのサヨナラがとてもつらいです。
でもこれは、今生の別れではない!
と自分に言い聞かせて、べにふうき緑茶を飲みながら、なんとか春をやり過ごします。

この春色のお花たちを見ていると
「春には、また新しい良いこともきっとあるよ、」
と、励ましてもらっている気がしてきます。

歳はどんどん取るのにな。。。
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# by davidpain | 2013-02-06 19:30 | ひとりごと