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david pain日記
davidpain.exblog.jp
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秋ですね
今週末から、キッシュが久々の復活です。
フランス伝統の、甘くない卵のタルトです。
生クリームを使うので、本場では結構(胃に)どっしりときますが、
Davidはそこを軽くふんわり仕上げています。

温かいふんわりキッシュで、ワインのゆうべ
なんていかがですか?

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by davidpain | 2009-09-26 07:00 | パン | Trackback | Comments(3)
ひとつだけ
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じゃじゃーん
初めて、栗の渋皮煮を作ってみました。

先日いただいた手作りの渋皮煮があまりにおいしくて感動して、
その2日後に運命的にも、立派な栗をたくさんいただき
丸一日悩んでようやく決心をして。

「渋皮煮って、作るの大変なんだよー!」
と、作ったこともないのにDavidに威張っていた私。
このときはまだ、本当の大変さを分かっていませんでした。

私が夜なべして仕込んだ1.6kgもの栗から
最終的にちゃんと「渋皮煮」になれたのは、
たったの1個・・・。

渋皮の剥き方が相当ひどかったようです。
そしてまた、煮崩れさせないための心遣いがまったく足りなかったよう。

人生修業のためにも、これは毎年作った方がいいかもしれない、、、
と、隣の小鍋に山盛りになった「栗ジャム」用の栗たちを見ながら思いました。
(渋)
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by davidpain | 2009-09-25 08:50 | ひとりごと | Trackback | Comments(2)
今週のタルト
ようやく栗のタルトが始まりました。

フランス産栗のペースト+茨城県産栗を使用したフラン生地
+マダガスカル産のフルーティーなチョコレート
+自家製ヌガティーン(ヘーゼルナッツのキャラメリゼ)

が、サクサクタルトの中に入っています。

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by davidpain | 2009-09-21 10:08 | パン | Trackback | Comments(6)
移動手段
きのうでアナナスが7カ月になりました。

ようやくおすわりが出来るようになったので、床の上に座らせておきます。
わたしがパソコンに向かっている隙に、アナナスが2mぐらい離れています。
おや?どうやって移動した?!
そう思いつつ再びパソコンに向かい、またしばらくすると、
戻ってきてる!笑
しかも四つん這いだ!

もしかして、「ハイハイ」という赤ちゃんの成長の一大ステップを見逃している?!
ちょっと母親失格気味な放任を反省しながら、こっそりアナナスの移動の瞬間を観察。

何のことはない、寝返り1セット(裏・表)で1mは移動するので、
単にごろごろっと転がっていただけでした。

ただ、うつ伏せになった後、ちょっと体を腕で持ち上げ、
まるでハイハイをしてきたかのような顔をするので
すっかりだまされました。

どうもここ2.3日のうちに、「ハイハイ」の瞬間を見逃しそうな気がします。。。
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by davidpain | 2009-09-20 13:34 | こども | Trackback | Comments(6)
連休中の営業
遅ればせながら、ご連絡です。

この連休中も通常通りの営業をいたします。
いつも通り、月曜日はお休みさせていただきます。

遠くへお出かけの方も多いことでしょうね。
どうぞ素敵な連休をお過ごしください。
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by davidpain | 2009-09-19 14:52 | ご連絡 | Trackback | Comments(2)
今日の収穫
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じゃーん!
いちじくです。
でもこれは、散歩中にご近所さんからいただいたもの。

今日は朝から夕方まで、完璧な青空でした。
透明な空と涼しい風と虫の声。
いつの間にかあんなに騒々しかった蝉がいなくなっていることに気がつきました。

そういえば、蝉の抜け殻の数と、鳴き声のすごさの割に、蝉の死骸ってあまり見ません。
蟻やその他冬支度を急ぐ虫たちの生命の糧になっているのかしら?
それにしては仕事が早すぎやしませんか?
桜の葉っぱをカサカサ踏みながら、そんなことを考えた夕方の散歩。
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絶対にまだ家に帰らない!!
とごねるスミラーを、いちじくで誘惑してなんとか帰宅。笑
ご近所さんに感謝!甘くておいしかったです。
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by davidpain | 2009-09-17 20:18 | ひとりごと | Trackback | Comments(8)
一つずつ
Davidがおかげさまで先日32歳になりました。

我が家ではなぜか誕生日が忍び足でやってくるので
前日の夜に「何も考えてなかった!汗」といつものようにあせり、
当日の朝に冷蔵庫を開けて悩んだものの
買い出しに行かなければオクラと豆腐の味噌汁しかできない。。。笑

とりあえず巨峰のクラフティ(超簡単なお菓子)をつくり、
「ちょっと買い物に行ってきますね」
と、お店のDavidにさりげなーく声をかけると、
「こっそり何か作らなくってもいいから、ちょっと店番してよ」とな。

ばれてる・・・笑

そんなわけで、Davidの誕生日もふつうにスルー。
まぁみんな元気ならそれでいいか。

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今日の午後は畑仕事。

わたしは大根の間引きをしました。

どれもみんな元気に育ちそうなのに、、、
どれを抜いてどれを残すか。
どうしても抜かねばならないなんて。
つらい。。。
Davidも同じらしく、「まかせる」と言って放棄。

そうか、こんなんだからわたしは物が捨てられなくて収納に困るんだわ。
思い切って目をつぶって引っこ抜かなきゃいけない時もあるのよー
などと葛藤をしつつ、どうしても選べなくて保留にしてある個所もありつつ。

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そうして間引きした、立派なカイワレ大根を食して思ったこと。
間引きに躊躇するなんて愚かだ。笑

こんなにおいしいのだから、各段階を食べて楽しめばいいのよね。
ひとつ大人になりました。
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by davidpain | 2009-09-14 18:56 | ひとりごと | Trackback | Comments(14)
新しいパン
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おなじみ「トマトしいたけ」(オレンジ色)と「セレアルあんこ」
かと思いきや、「セレアル・ココ」です。
見た目に騙されてはいけません。

セレアルあんこと同様、有機あんこが入っているのですが、
変わったのはさらにココナッツが入っているところです。

あんことココナッツ!

奇妙に響くと思いますが、実はよく合うんですよ。
パリでよく通ったヴェトナム料理屋さんで、おいしいヴェトナム風クレープを食べた後、
締めのデザートに必ず注文していたのが、
グラスの底にたっぷりと粒あん、その上から甘いココナッツミルクを注いだものでした。
davidと、「あれおいしかったよねー」という話になり、
じゃぁやってみようか、と生まれました。

やさしい味なので、どなたにも食べやすいと思います。
ぜひお試しください!

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こちらはポティロン。
小川さんのかぼちゃを、dpでピュレにし、フランスパン生地に練りこんでいます。
有機くるみも入っています。
かすかに甘いので、そのままおやつになりますし、
サンドイッチにしたり、カレーをつけて食べたりしてもいいですね。
このもっちり具合はくせになります。


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こちらはカンパニョン。(カンパーニュにクリームチーズ・くるみ・ベーコン)
先日復活して以来、ずっと人気があります。
復活した当初は、真中に切れ目が入っていませんでしたが、
最近はオリジナルの形に戻って、切れ目があります。
中の具があふれんばかりです。笑


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そして魅惑のお菓子たち!
左が栗のフィナンシエ。右がかぼちゃのプチフールです。
フィナンシエ生地には、フランス産のマロンペーストがたっぷり練りこまれ、
さらに茨城県産の栗がごろごろ入っています。
赤字覚悟の贅沢さです。。。

かぼちゃのプチフールは、もちろん小川さんのかぼちゃのピュレがたっぷりです。
そのまま食べても甘い、濃厚なかぼちゃです。
かぼちゃの美味しさをストレートに味わっていただけます。


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最後に、おなじみのジェノベーゼ。
davidの畑のバジルが元気いっぱいなので、自家製バジルソースで作っています。

ちなみに、バジルのサンドと、ラタトゥイユのサンドに使っているバジルソースも自家製です。
私個人的には、バジルのサンドが今一番のお勧めです!
davidは、自分で育てた野菜がたくさん入ったラタトゥイユのサンドが大好きだそうです。

バジルの葉っぱを摘むたびに、こんなに丸裸にしてしまって大丈夫だろうか・・・?
と心配になるのに、バジルたちはまたせっせと葉っぱを出し、
おいしいバジルソースとなってくれます。ありがたや。
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by davidpain | 2009-09-14 09:39 | パン | Trackback | Comments(2)
トマトしいたけ再登場
明日から、トマトしいたけ復活します。
何度もご紹介していますが、原木シイタケ栽培では日本一!と言っても過言ではない
つくば市谷田部の佐野さんのしいたけです。

昨日の散歩中、わたしの触角がなつかしい香りを捕らえました。
あったあった、もうこんな季節なんだ。
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小さい金木犀がもう咲いていました。

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空も秋の空。
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by davidpain | 2009-09-11 09:44 | パン | Trackback | Comments(4)
マカロンの復活
明日から今週いっぱい、マカロンが復活です。

種類は、おなじみの2種類。
シナモン風味のマカロンでホワイトチョコ&はちみつのクリームをサンドしたものと、
チョコレート風味のマカロンでチョコレートクリームをサンドしたもの。
フェアトレード&オーガニックのエクアドル産チョコレート使用!!
贅沢!!
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by davidpain | 2009-09-09 18:46 | パン | Trackback | Comments(0)