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david pain日記
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davidpainの焼き菓子紹介 ①
davidpain定番の焼き菓子のご紹介です。

開店当初から今もずっと、一番人気がある焼き菓子はこちら。
カヌレ¥60 
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フランスはボルドー地方の伝統的なお菓子。
カスタードクリームに似た濃厚な生地を型にいれて、
オーブンで1時間ぐらい焼きます。
周りの真っ黒い色は、キャラメリゼされたお砂糖の色。
中はしっとりクリーム色。

davidpainで使用するお砂糖はすべてオーガニックです。
「お菓子は甘く!」という基本姿勢で作っていますが
オーガニックのお砂糖の、ゆっくりと広がる味わい深い甘さで
食べ始まると止まらない、というカヌレファンがたくさんいらっしゃいます。

一口サイズでたくさん作っていますが、一度に10個以上をお求めの際は
前日のお昼までにご連絡くださいますようお願い申し上げます。
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by davidpain | 2008-10-21 06:19 | パンのメニュー
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