davidpain定番の焼き菓子のご紹介です。
開店当初から今もずっと、一番人気がある焼き菓子はこちら。
カヌレ¥60
フランスはボルドー地方の伝統的なお菓子。
カスタードクリームに似た濃厚な生地を型にいれて、
オーブンで1時間ぐらい焼きます。
周りの真っ黒い色は、キャラメリゼされたお砂糖の色。
中はしっとりクリーム色。
davidpainで使用するお砂糖はすべてオーガニックです。
「お菓子は甘く!」という基本姿勢で作っていますが
オーガニックのお砂糖の、ゆっくりと広がる味わい深い甘さで
食べ始まると止まらない、というカヌレファンがたくさんいらっしゃいます。
一口サイズでたくさん作っていますが、一度に10個以上をお求めの際は
前日のお昼までにご連絡くださいますようお願い申し上げます。